Agnolotti con crema al mascarpone e pistacchi

Ecco per voi una ricetta rapida e gustosa, i pistacchi danno un tocco di classe e permettono di rendere speciale una pietanza che altrimenti non lo sarebbe.

Questa è una di quelle preparazioni che dimostra quanto poco ci vuole in cucina per ottenere risultati molto soddisfacenti!

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

600 gr di agnolotti

250 gr di mascarpone

80 gr di pistacchi

50 gr di burro

Erba cipollina

Sale

Procedimento:

Fate sciogliere il burro in una padella.

Aggiungete il mascarpone e fate bollire un paio di minuti.

Aggiungete l’erba cipollina tritata ed aggiustate di sale.

Tritate i pistacchi.

Lessate gli agnolotti in acqua salata.

Condite gli agnolotti con la crema al mascarpone e spolverizzateli con i pistacchi tritati.

Servite caldo.