Per la cena di San Valentino, serata romantica e a lume di candela, vi propongo una ricetta gustosa a base di pesce, il gambero rosso.
Il primo che qui di seguito vi propongo è un risotto chiamato: Risotto ai gamberi rossi.
Ingredienti:
- 400 gr di riso per risotti
- Un litro di brodo di pesce fatto con le teste dei gamberi
- 300 gr di gamberi rossi freschi sgusciati
- 5 -6 gamberi interi per la decorazione
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo q.b.
Procedimento:
In una pentola antiaderente mettete un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio.
Quando sarà dorato aggiungete i gamberi e fate cuocerli per qualche minuto, dopo di che sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare l’alcool dopo di che aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
A questo punto aggiungete dei mestoli di brodo e iniziate a girare.
Mi raccomando il risotto da girato sempre altrimenti si attacca alla pentola.
Quando il brodo verrà assorbito dal riso aggiungetene dell’altro fino a quando il riso non sarà completamente cotto.
A metà cottura aggiungete nel riso i gamberi interi.
Dopo circa dieci minuti sarà pronto.
Salate, pepate ,aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e servite caldo.
