Crostata ragno e ragnatela
Halloween nell’immaginario collettivo è fantasmi, ragnatele, mostri e streghe … tutto ciò è in diversi modi traducibile in cucina grazie ad ingredienti buoni, colorati e tanto versatili … ogni elemento va trattato e plasmato con fantasia.
Ricetteok vi guida alla elaborazione di una torta con ragno e ragnatela, immagini tipiche di Halloween e dal sapore di zucca … ortaggio intimamente legato alla festa
Crostata ragno e ragnatela con ricotta, zucca ed amaretti
Pasta frolla
300 gr di zucca
200 gr di ricotta
100 gr di zucchero
70 gr di amaretti
30gr di farina
2 uova
50 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Cuocete la zucca al vapore per circa 15 minuti.
Frullate la zucca fino ad ottenere una crema vellutata.
Mettete gli amaretti nel mortaio e pestateli fino a ridurli in polvere
Lavorate la farina con lo zucchero e la farina.
Aggiungete gli amaretti e fateli amalgamare bene.
Unite la zucca e i tuorli e mescolate con cura.
Montate le chiare a neve ed aggiungetele al composto mischiando delicatamente.
Stendete la pasta frolla ed usatela per foderare una tortiera.
Versateci sopra la crema di zucca ed amaretti.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di sformarla su un piatto.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mettetelo in una tasca da pasticcere con la bocchetta tonda fina ed usatelo per disegnare la ragnatela.
Se volete potete fare un ragno usando mezzo ovetto di cioccolato e disegnandogli le zampette con il cioccolato fuso.
