Le patate sono nella top list dei miei ingredienti preferiti.
Molto versatili, possono essere inserite in moltissime ricette, utilizzate sia come ingrediente principale oppure semplicemente come contorno.
Nel tutorial che vi presento quest’oggi, le patate sono usate come ingrediente principe di una speciale parmigiana bianca, un piatto unico e molto gustoso.
Se volete rendere il vostro pasto ancora più completo, vi basterà accompagnare la vostra parmigiana di patate con un contorno semplice, ad esempio dei piselli saltati in padella.
E, parola mia, la vostra cena sarà un successo!
Difficoltà: bassa
Tempo: preparazione 40″ circa – cottura 30″ circa
- Patate a pasta gialla q.b.
- pancetta arrotolata q.b.
- formaggio emmenthal a fette
- pan grattato q.b.
- olio evo q.b.
Lavare e sbucciare le patate; tagliarle a fettine spesse circa 3 mm.
Mettere le patate così affettate in una pentola piena d’ acqua fredda e cuocerle per un paio di minuti (il tempo di cottura è da considerarsi dopo l’inizio del bollore).
Una volta pronte, metterle in uno scolapasta e farle raffreddare.
Nel frattempo, ungere con l’olio una teglia da forno.
Sistemare le patate nella teglia avendo cura di coprire tutto il fondo della stessa.
Sovrapporre alle patate uno strato di pancetta e formaggio e coprire il tutto con un altro strato di patate. Continuare così fino ad ultimare tutti gli ingredienti.
Accendere il forno a 180° per scaldarlo.
Condire ora l’ultimo strato di patate con pangrattato e un filo d’olio.
Cuocere in forno fino a doratura.
Impiattare e servire la parmigiana calda accompagnata da un contorno leggero come possono esserlo i piselli saltati in padella.
