A San Valentino è bene avere  qualche idea stuzzicante da proporre per la cena della giornata più attesa dagli innamorati.

La pasta fresca è sempre una carta vincente, saporita anche se condita con un sugo semplice di pomodoro.

Per la preparazione di questa ricetta, vogliamo suggerirvi un condimento dal gusto particolare, a base di formaggio brie e pancetta croccante; un connubio di profumi e sapori.

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pasta fresca (tipo cavatelli o strozzapreti)

80 gr di pancetta tesa

120 gr di brie

½  radicchio trevigiano piccolo

½  scalogno

Olio q.b.

Sale q.b.

Procedimento:

Mondate, lavate e tagliate il radicchio a listarelle e lasciatelo per circa mezz’ora, immerso in una ciotola con dell’acqua fredda.

Affettate lo scalogno sottilmente e soffriggetelo in una padella con l’olio.

Tagliate la pancetta a listarelle sottili ed aggiungetela allo scalogno.

Fate rosolare per qualche minuto fino a quando la pancetta non risulterà bella croccante, aggiungete quindi il radicchio ben sgocciolato.

Salate e lasciate sul fuoco il tempo necessario per far appassire il radicchio.

Tagliate il formaggio a pezzetti, aggiungetelo nella padella, lasciatelo sciogliere a fuoco dolce, mescolate e spegnete il fuoco.

Lessate la pasta al dente, unitela ancora sgocciolante nella padella.

Saltate per qualche minuto e servite ben caldo.