ricette benedetta parodi Benedetta Parodi ci suggerisce la ricetta di un primo piatto super semplice e veloce senza rinunciare al gusto, un primo piatto che ha origini siciliane della sua amica Rosa.

 

 

 

Ingredienti:

 

 

–                    100 gr. Pistacchi

–                    olio

–                    3 cucchiai di ricotta

–                    sale

–                    acqua di cottura q.b.

–                    250 gr. Spaghetti

–                    parmigiano

 

 

Preparazione:

 

 

Cominciamo subito cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.

Tritiamo grossolanamente i pistacchi e, mettiamone da parte un po’.

Ora possiamo tritare finemente i pistacchi e aggiungere olio fino a formare un pesto.

Uniamo la ricotta e continuiamo a mescolare.

Saliamo e aggiungiamo un po’ d’ acqua di cottura della pasta per rendere il nostro pesto più cremoso.

Condiamo la pasta col nostro pesto cremoso e terminiamo il nostro piatto con parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi.

 

 

Il mio voto a questa ricetta è:

 

 

Questa ricetta è senz’ altro da prendere in considerazione quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma non si vuol rinunciare al gusto.

É un primo piatto di pasta goloso e adatto a tutti!