menù vegetariano nataleE’ possibile organizzare un pranzo natalizio in perfetto stile vegetariano? Si! Qualcuno pensa che i vegetariani rinunciando ai prodotti derivati dagli animali si condannino a mangiare piatti tristi ed insipidi.

Quanto si sbagliano!

E’ possibile mangiare con gusto pur avendo eliminato dalla dieta prodotti come carne, formaggi, latte ed uova, addirittura si può riuscire a fare un panettone completamente vegetale per trascorrere le feste natalizie senza rinunciare a quei dolci che più le caratterizzano.

 

Linguine al ragù di seitan

Tempo di preparazione: più di un’ora

Difficoltà: facile

Ingredienti:

Una costa di sedano

1 carota

1 cipolla

3 hg seitan

½ bicchiere di vino rosso

500 ml di passata di pomodoro

Salvia

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

350 gr di linguine

Procedimento:

Pulite le verdure, lavatele e tritatele. Tritate seitan. In una pentola mettete un po’ di olio, le verdure ed il seitan tritati, il pepe e fate soffriggere per qualche minuto.

Aggiungete il vino rosso e cuocete per una decina di minuti. Unite la passata di pomodoro, la salvia, aggiustate di sale, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa mezz’ora, mescolando ogni tanto.

Lessate le linguine,  condite con il sugo e servite.

 

Arrosto di seitan

Tempo di preparazione: più di un’ora

Difficoltà: facile

Ingredienti:

500 gr di seitan per arrosto

Rosmarino

Salvia

Alloro

Aglio

Un bicchiere di vino bianco

Brodo vegetale q.b.

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame fate rosolare il seitan con l’olio, l’aglio e le spezie

Aggiungete il vino e fate cuocere per circa 10 minuti.

Unite due mestoli di brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo, se necessario, un altro cucchiaio di brodo.

Servite l’arrosto tagliato a fette accompagnandolo con la salsa di cottura.

Patate e carciofi

Ricetta patate e carciofi: http://www.ricetteok.it/762/patate-e-carciofi-abbinamenti-saporiti.html

 Panettone Vegano

Ricetta panettone vegan: http://www.ricetteok.it/6090/panettone-fatto-in-casa-ricetta-del-panettone-vegan.html