Anice

L’anice è una pianta aromatica molto antica originaria del Medioriente.
Oltre all’anice classico esistono anche l’anice stellato,che si presta bene alla preparazione di piatti esotici e l’anice pepato,molto aromatico e piccante,viene usato molto nella cucina cinese.
Il suo sapore è dolce e ricorda vagamente quello della liquirizia con un leggero retrogusto di menta.
L’anice viene usato per preparare liquori,dolci,confetti,per aromatizzare carni,soprattutto di pollo e maiale, e per esaltare il sapore di alcune zuppe.