anna moroni ricette dolci coccoleDurante una delle puntate del noto programma di cucina di Antonella Clerici la nostra Anna Moroni,  Annina, presenta, appunto per La Prova del Cuoco, una ricetta di biscotti molto deliziosa chiamata “Le coccole”.

Anna Moroni con le sue ricette casalinghe ha conquistato una grande fetta di pubblico televisivo e non solo.

Ecco la ricetta dolce di Anna Moroni scritta ed esplicata passo passo qui per voi:

Ingredienti:

  • 150g. di ricotta;
  • 7 cucchiai di latte;
  • 7 cucchiai di olio;
  • 80g. di zucchero;
  • 300g. di farina;
  • 1 bustina di lievito in polvere;
  • 1 bustina di vanillina;

Ripieno:

  • 1 chiara d’uovo;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 90g. di mandorle tritate;
  • 90g. di cioccolato fondente tritato.

Procedimento:

Prima di tutto in una ciotola si mette  la ricotta e si lavora un po’ con una frusta o un cucchiaio di legno.

Man mano aggiungete i vari ingredienti, il latte, lo zucchero, l’olio, la vanillina la farina e il lievito.

Amalgamate il tutto per bene e formate un panetto che lascerete riposare un po’.

Prendete l’impasto  e dividetelo in due parti .

Su della carta forno stendete l’impasto formando una sfoglia sottile, spennellatelo con  il bianco d’uovo e farcirlo con il cioccolato e le mandorle tritate.

Arrotolate l’impasto e tagliatelo ottenendo tanti biscotti a forma di girelle.

Infornatele a 180 ° per 20/25 minuti.

Spolverateli una volta pronti con dello zucchero a velo.

Il mio voto alla ricetta è:

Trovo questa ricetta molto gustosa e nel complesso facile da preparare.

Ottimi biscotti da gustare a merenda accanto ad una tazza di the o insieme ad un bicchiere di succo di frutta.