Aglio

E’ un aroma molto usato in cucina. Ne esistono diverse qualità che differiscono fra loro per la grandezza,il numero degli spicchi e il colore della pellicina esterna che può essere bianca,rosata o color malva. Ha la particolarità di essere un buon disinfettante e di regolare la pressione arteriosa.
Uso in cucina: E’ uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea,può essere usato per aromatizzare il pesce,alcuni tipi di carne,alcune preparazioni a base di verdure e condimenti per la pasta,come ad esempio il pesto alla genovese.
L’aglio ha un sapore forte e deciso,se lo abbiamo consumato crudo sarà difficile nasconderlo al nostro interlocutore,al contrario,se lo abbiamo consumato cotto e mischiato ad altri cibi il suo odore sarà meno persistente.