Cipolla

Come l’aglio è indispensabile per aromatizzare i nostri piatti a cui dona un sapore dolce e gradevole.
La sua caratteristica principale è quella di far lacrimare gli occhi quando viene affettata. Per ovviare a questo piccolo inconveniente basta tenerla per qualche minuto a bagno in acqua fredda.
Uso in cucina: Ne esistono diverse qualità ed ognuna di esse è destinata ad un uso diverso in cucina.
Personalmente prediligo le cipolle rosse per fare la frittata,quelle gialle per fare il brodo o per accompagnare una pietanza a base di carne,lo scalogno per i sughi a base di carne o pesce e i cipollotti freschi per condire le insalate.
La cipolla ha un sapore prevalentemente dolciastro che varia a seconda del modo in cui viene cucinata