Oggi vi proponiamo una ricetta che ha preparato la nostra amatissima e bravissima Antonella Clerici durante la puntata de La Prova del Cuoco: Vitello al Rosmarino con Fagiolini e Patate.
Come sempre la nostra Antonella pensa a noi e ci regala una delle sue deliziose ricette facili e veloci da preparare, ma soprattutto che piacciano a tutta la famiglia e che siano sane.
Infatti l’ingrediente principale è la carne di vitello che è una carne magra di grassi, ma ricca di proteine, ferro e di vitamina B. In più è una tra le carni più facilmente digeribili, e questo rende la ricetta ancor più adatta a tutta la famiglia.
Inoltre Antonella ci aggiunge come contorno delle ottime verdure ricche anch’esse si sali minerali e di vitamine.
Per cui possiamo tranquillamente preparare questa ricetta sia per la nostra famiglia, ma anche per i nostri ospiti faremo sicuramente un figurone e saremo sicure di servire un sano e ricco piatto.
Scopriamo allora insieme la ricetta di Antonella Clerici: Vitello al Rosmarino con Fagiolini e Patate.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di vitello
- 2 spicchi d’aglio
- 3 rametti di rosmarino
- 2 limoni non trattati
- 300 g di fagiolini lessati
- 300 g di patate lessate
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettiamo nel mixer l’aglio sbucciato, gli aghi di rosmarino, la scorza grattugiata dei limoni un cucchiaio d’olio e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo la nostra carne di vitello e la massaggiamo con il sale e il pepe a nostro gusto e poi spalmiamo su di essa il composto che abbiamo ottenuto precedentemente.
Mettiamo l’arrosto in una pirofila unta di olio e la facciamo cuocere in forno già caldo a 170° per 50 minuti circa.
Nel frattempo prepariamo il nostro contorno di fagiolini e patate. Tagliamo a dadini le patate e li mettiamo in una ciotola insieme ai fagiolini e condiamo il tutto con sale e olio.
Una volta che l’arrosto sarà pronto lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare circa una mezz’ora, dopo di che lo affettiamo e lo serviamo su un piatto da portata insieme alle nostre verdure già condite.
