ricette per celiachi

Vorreste dedicare al vostro bimbo celiaco un dolce gustoso? Oggi grazie a Nutrifree vi proponiamo la ricetta del ROTOLO  DI MARMELLATA ALLE FRAGOLE

 

Ingredienti

– 170 g di Mix per dolci Nutrifree

– 4 uova

-70 g di zucchero

-
sale-

marmellata di fragole 
zucchero a velo.

Per guarnire
qualche fragola fresca di stagione
una barretta di cioccolata fondente.

Preparazione

Separare i tuorli delle uova dagli albumi, che dovranno essere montati a neve con una presa di sale.

Mescolare bene i tuorli con lo zucchero e incorporare poco alla volta il Mix per Dolci, precedentemente setacciato.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Predisporre una teglia rettangolare con carta da forno e distribuire uniformemente il composto ottenuto. Far cuocere in forno preriscaldato per circa 12 minuti a 180°C.

Una volta pronto lasciar raffreddare su una salvietta da cucina cosparsa di zucchero, coprire con un altro foglio di carta da forno e arrotolarlo ancora caldo.

Una volta raffreddato svolgere il rotolo, spalmare la marmellata di fragole e riarrotolare con una pellicola. Lasciar riposare in frigo per un ora circa.

Spolverare il rotolo con lo zucchero a velo. Tagliare a fettine e guarnire ogni piatto con le fragole tagliate e scaglie di cioccolato fondente.

Chi vuole può preparare la marmellata di fragole da sè

Ingredienti: 1 kg di fragole, 500 g di zucchero, mezzo limone

Lavare le fragole e lasciarle macerare nel succo di limone per circa 2 ore.

Cuocere in una pentola insieme allo zucchero per circa un’ora e mezzo. Appena raggiunge la densità giusta lasciare raffreddare e mettere la marmellata non utilizzata per farcire il rotolo in vasetti di vetro chiusi ermeticamente.