Asparagi al tonno

 

In questo periodo sui banchi del mercato è facile trovare gli asparagi, ortaggi noti per le loro proprietà diuretiche.

Vi proponiamo d seguito un antipasto veloce per gustare gli asparagi in modo diverso dal solito, ma non per questo meno delizioso.

 

Ingredienti per 4 persone:

12 asparagi grandi

100 gr di tonno sott’olio

3 uova

1 limone

Una manciata di capperi

Maionese

 

Procedimento:

Pulite gli asparagi e legateli in mazzetti.

Lessateli per circa 15 minuti in acqua sala bollente, scolateli e lasciateli raffreddare.

Nel mixer frullate il tonno, i capperi, un cucchiaino di succo di limone e 2-3 cucchiai di maionese.

Lessate le uova, sgusciatele e tritatele finemente.

Slegate gli asparagi, disponeteli su un piatto, cospargeteli con la salsa al tonno e spolverizzateli con l’uovo tritato.