La pasta di zucchero è modellabile come l’anima ed è espressiva come le persone: in poche parole può fotografare l’autore ed il destinatario del doce dono, cioè della torta, rappresentandolo per quello che è!

Finalmente è arrivato il mio compleanno e vorrei prepararmi una bella torta!

Ho deciso di farmi una torta a due piani con un grande fiocco in cima.
Non amo essere al centro dell’attenzione ma oggi lo voglio fare.
Voglio farmi una torta a due piani, per cui ho utilizzato una base dummy  per fare il primo piano, mentre per il secondo ho fatto una torta con crema pasticcera e fragole. Devo dire che il risultato è stato ottimo e i miei familiari hanno gradito.
Occorrente:
  • base dummy da cm 25
  • un pan di spagna da cm 20
  • crema pasticcera
  • fragole
  • pasta di zucchero rosa scuro 500 gr
  • pasta di zucchero rosa chiaro 500 gr
  • vassoio di carta
  • attrezzi vari per decorare
Pan di spagna ingredienti:
  • 3 uova
  • 90 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
Procedimento:
Impastiamo le uova con lo zucchero per almeno venti minuti per incorporare più aria possibile (sia in una planetaria che con la frusta).
Incorporiamo la farina manualmente ed inforniamo a forno caldo a 170° per 30 minuti.
Crema pasticcera ingredienti:
  • 4 rossi d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di farina
  • 500 ml di latte
Procedimento:
In un pentolino mischiamo i rossi d’uovo con lo zucchero, poi la farina.
A filo versiamo il latte e portiamo a bollore e lasciamo raffreddare.
  • Come facciamo a decorare ed assemblare la torta?
Procedimento:
Ricopriamo la base dummy con la pasta di zucchero rosa scuro.
Su di un piccolo vassoio di carta poniamo uno dei tre strai del pds che bagniamo con del latte, mettiamo la farcia di crema e le fragole tagliate a pezzettoni, e proseguiamo con l’altro strato di pds e crema e fragole.
Come base tra la torta e la pdz io ho usato acqua (va bene panna o crema di burro o marmellata o gelatina a freddo).
A questo punto possiamo poggiare la torta “vera” sulla base dummy e procedere con la decorazione.
La torta è piaciuta tanto … ed io sono stata molto soddisfatta.